Le buccin : un mollusque original, pas que dans son assiette !

Comment le reconnaître ?

Sa coquille est robuste et de couleur beige, brune, grisâtre ou jaunâtre. Il possède un pied tacheté blanc et noir.

Un organisme adulte pèse environ 20 g et peut dépasser les 10 cm.

C’est sa coquille spiralée qui lui a donné son nom.

Quelle vie mène-t-il ?

Organisme benthique, il vit sur les fonds sableux, limoneux ou rocheux.

Il se déplace très lentement et donc facilement repérable…

Durée de vie moyenne : 12 ans

Reproduction

La maturité sexuelle : 4 ans

C’est une espèce gonochorique : les gamètes mâles (spermatozoïdes) et femelles (ovules) proviennent de deux individus différents.

La fécondation est interne car la rencontre des gamètes se fait à l’intérieur de la femelle.

Les périodes d’accouplements sont différentes selon les régions où vivent les diverses populations : dans le golfe du Saint-laurent, elle débute au printemps et se termine en été alors que dans la Manche, elle a lieu au mois de novembre.

La ponte a lieu quelques semaines après l’accouplement.

La femelle produit environ 140 capsules qui contiennent chacune des milliers d’œufs.

Dans le milieu naturel, vous pourrez identifier des amas de ce type de capsules blanc jaunâtre accrochés aux rochers.

Temps de développement embryonnaire: 5 à 8 mois.

Chaque capsule donne naissance à 10 juvéniles en moyenne.

Il n’existe pas de phase larvaire planctonique chez cette espèce.

L’éclosion a lieu entre l’automne et l’hiver.

Alimentation

Il est principalement nécrophage, c’est-à-dire qu’il va se nourrir de cadavres de poissons et de crabes.

Il mange également les autres gastéropodes comme la mye commune ou les coques en leur perçant la coquille.

Prédation

Ils sont nombreux à traquer le buccin : homards, crabes, étoiles de mer, certains poissons (comme le loup atlantique) et l'homme.

De plus, l’oursin vert (Strongyiocentrotus droebachjensis) et le crabe vert (Carcinus maenas) sont particulièrement friands de ses œufs.

Intéractions et évolution

Auparavant, le buccin était d’une grande utilité pour l’homme : utilisé comme appât pour la pêche à la morue, les capsules vides souvent rejetées sur la côte servaient aux pêcheurs pour se nettoyer les mains. L’importance de cette espèce est désormais un attrait vers les plongeurs dotés de goûts culinaires spécifiques.

La récolte récréative des buccins peut être dangereuse en certaines saisons, à cause des risques d’intoxication. Leur mode d’alimentation peut être responsable de cette toxicité. A vous de bien vous en informer!

Lors de vos plongées, vous pourrez observer les comportements originaux de cet animal. Par exemple, il est très amusant de constater la force du buccin lorsqu’il exerce la rotation de sa coquille pour se défendre d’une éventuelle étoile de mer (comme Leptasterias polaris) en quête de nourriture.

Alice PIERRE